1кг.перца мелкого стручкового,
(желательно имеещего светло зелёного цвета или желтоватого),
помыть и уложить в банку,
всыпать в банку 5ст.ложки соли,
1ст.ложку лимоной порошковой кислоты,1 коньячную румку уксусной эсенции,влить сверху воду,уложить сверху перца во внутрь банки(белый покет)для предотвращения плесени,закрыть крышкой и оставить на 1-2 месяца.
